うつくしき 自然とつながる暮らし方

"うつくしき 編集部"の記事

全 52 記事

20 2017,2

狩猟採集民も牧畜民もいつもハングリー☆お腹を空かしてるというのが自然なこと《アフリカ狩猟民族から学ぶ04吉富信長》

アフリカ狩猟民族から学ぶシリーズ04 吉富信長   ハッサベ族は採集民でもあります。 今日は木の実を食べました。(野生の木にしては、意外と甘い)   狩猟採集民も 牧畜民も 彼らはいつもお腹をすかしています   お腹いっ

19 2017,2

栄養学は栄養学にすぎない 先住民族の生活が大きなヒントに《アフリカ狩猟民族から学ぶ03吉富信長》

アフリカ狩猟民族から学ぶシリーズ03 吉富信長   気づいている人も多いかもしれませんが、私がモンゴルやアフリカに行った訳は、民俗調査や文化人類学からみた栄養学的知見です。 これは生涯を通じてやっていこうと思います。  

18 2017,2

狩猟採集民は一口30回噛んでいた アフリカ狩猟民族にアトピー・アレルギーはいない!?《アフリカの狩猟民族から学ぶ02吉富信長》

アフリカの狩猟民族から学ぶシリーズ02 吉富信長   狩猟採集民の食事風景を観察して、 いろいろと参考になったことがあります。   まずは想像以上に少食であったことです。 食事の回数は1日に1~2回でした。 カロリー量も

4 2017,2

立春 うつくしき

春のはじまり立春 りっしゅん。 旧暦では、今日が1年の始まりとされ 決まりごとや、季節の節目は、今日=立春が、起点となります。 八十八夜なども、今日から数える・・・ そう、 今日は、スタートの日。    ___

4 2017,1

【満席】新年に「マディラ・シェリー・老酒」を紐解く:京都ミシュラン

琥珀色に輝くお酒。 マディラや、シェリーを、深く知る機会はなかなかないもの。 そして、ワイングラスでいただくことも少ない中国の発酵酒「老酒」を、「マディラ」「シェリー」を同じ形状のグラスで飲み比べると、同じ領域の香りと味