うつくしき 自然とつながる暮らし方

発酵と料理

全 38 記事

14 May.2018

五月の庭より 〜 椿の新茶・若葉と新芽のスムージー・野薔薇を生ける

五月の庭のお茶つくり 夏も近づく八十八夜ですね。 お茶の木の代わりに 庭の椿の若葉で新茶を作りましょう。 手で揉むので、家の微生物たちと仲良くなってくれる予定。 常若の椿は 栄木(さかき)として古来から様々な場面で 人の

22 Nov.2017

発酵ごはん:とろける柿グラタン

柿のモッツァレラグラタン♡ 前から作ってみたかった一品   ようやくできたー!   発酵ごはん 柿グラタン【材料】 柿 玉ねぎ 生ハム 豆乳ヨーグルト 味噌 塩レモン(塩とレモンでも可) モッツアレラチーズ  

19 Jun.2017

酵素ドリンクの女王 オーガニック『薔薇酵素』作り方。発酵させてつくるハーブ・コーディアル。 薬草 HARB 果物 季節

庭の薔薇が 心地よく咲くころ 花器にいけて香りとうつくしさを楽しんだ後は 『薔薇の酵素』をつくります ドライフラワーにすると香りは無くなってしまうけれど 薔薇の酵素にすると、1年経っても素晴らしい香りが生き続けます 薔薇

12 Jun.2017

夏のハーブ酵素とシードル作り・京都のアンティークな花屋・Blowmist BOOM workshop 03

ハーブを使った夏の薬草酵素ドリンクと 林檎の発酵ドリンクシードルをつくるワークショップ。 暑い夏にぴったりな美味しいドリンクを 毎日作れるようになってみませんか? お好きなハーブの苗を選び、自分の薬草を決めて 夏の野草と

3 May.2017

5月の発酵の3日間 ・庭で育てた野菜やハーブ、野草、果物で発酵食作り in fukuoka 05.13/14/15 井口和泉

若葉が太陽にまぶしい季節 5月の発酵のレッスンのお知らせです   季節の食材で発酵食品をみんなで作り、 おいしくいただく3日間連続の講座です。 差し替えを用いませんので仕込みから育つ過程、 すべてをご覧いただき

30 Apr.2017

04.28 腸美人お話会:酵母でつくったお菓子とパンとハーブティを楽しみながら【Blowmist BOOM workshop 02】

若葉が輝きを増した日 母の日前 たくさんの薔薇の香りが漂う アンティークな花屋BOOMさんで 「腸にいいお話会」   テーブルには 天然酵母 ルヴァン種と古代小麦を使って作った スコーンとパンたち 三年熟成のり

TODAY'S MOON

穏やかに やさしく 過ごせますように

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