うつくしき 自然とつながる暮らし方

発酵と料理

全 38 記事

4 Jan.2017

【満席】新年に「マディラ・シェリー・老酒」を紐解く:京都ミシュラン

琥珀色に輝くお酒。 マディラや、シェリーを、深く知る機会はなかなかないもの。 そして、ワイングラスでいただくことも少ない中国の発酵酒「老酒」を、「マディラ」「シェリー」を同じ形状のグラスで飲み比べると、同じ領域の香りと味

22 Nov.2016

発酵ごはん:とろける柿グラタン

柿のモッツァレラグラタン♡ 前から作ってみたかった一品   ようやくできたー!   発酵ごはん 柿グラタン【材料】 柿 玉ねぎ 生ハム 豆乳ヨーグルト 味噌 塩レモン(塩とレモンでも可) モッツアレラチーズ  

TODAY'S MOON

穏やかに やさしく 過ごせますように

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